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Receita: horchata de chufa com trotador de cozinha

Receita: horchata de chufa com trotador de cozinha

A menos que você seja espanhol ou passe o verão inteiro em Valência, provavelmente não sabe nada sobre a bebida horchata de chufa. Ainda era o meu caso há alguns dias, antes de receber o Kitchen Trotter dedicado este mês à culinária espanhola. A oportunidade para eu embarcar em uma surpreendente aventura culinária com a caixa do mês de maio.

A caixa do trotador de cozinha

Se você está acostumado a caixas ou caixas, sabe que o que torna esse conceito bem-sucedido é a surpresa de descobrir o interior de sua embalagem todos os meses. Hoje encontramos esse sistema disponível em todas as áreas: especialmente a beleza, mas também a gastronomia. Com o Kitchen Trotter, você viaja com o paladar, pois a cada mês as especialidades culinárias de um país são homenageadas. Para o mês de maio, por exemplo, a Espanha é comemorada. Encontramos, assim, no kit sementes de girassol, azeite, caballitas en escabeche, bomba de arroz, tinta de choco, torrão e chufas (aqueles da receita de hoje ). Para acompanhá-lo nesta jornada culinária, os produtos são fornecidos com lençóis de cozinha, para desenvolver um menu completo para 4 a 6 pessoas. Entre todas as propostas, escolhi a horchata de chufa porque não sabia absolutamente nada e que o interesse desse tipo de caixa é nos fazer descobrir novos territórios culinários. Então eu vou comer menos estúpido hoje à noite!

O horchata chufa

A Horchata de chufa é uma bebida fresca e doce, típica da região de Valência. É feito de nozes-tigre, uma planta da qual a Espanha é o principal produtor mundial. É apertando e misturando estes que é obtido um leite vegetal, depois misturado com açúcar. Em termos de sabor, algumas pessoas o comparam com leite de amêndoa.

Os ingredientes para uma horchata chufa

- 250g de chufas - 1 litro de água - 125 g de açúcar

O material para uma horchata chufa

Um bom liquidificador, porque os chufas não são os mais macios. Eu usei um robô Kenwood Multipro aqui. Um chinês para coletar o leite (ou um pano limpo e músculos).

A receita

Finalmente, o mais complicado de preparar uma horchata de chufa é encontrar os chufas! É realmente a primeira vez que vi esses tubérculos de quebra-nozes estranhos e, de acordo com minha pesquisa, os espanhóis na França têm grande dificuldade em obter esses ingredientes. Graças à caixa do trotador de cozinha, você pode pular esta etapa.
Passo 1 - Depois de conseguir os chufas, mergulhe-os em banho-maria por dois ou três dias. A água do banho é trocada regularmente e, em seguida, os chufas são enxaguados até a água ficar clara.
Passo 2 - Depois de alguns dias, misturamos os chufas, colocando-os no liquidificador com 25 cl de água. Depois de alguns minutos no robô, filtre com um chinês e coloque os chufas no liquidificador novamente com 25 cl de água. Esta operação é repetida mais duas vezes até que todo o litro de água seja usado.
Etapa 3 - Uma vez obtido o leite chufa, ele é misturado com 125 g de açúcar. Antes de provar, a bebida é colocada pelo menos duas horas na geladeira para que fique bem gelada. Quanto à degustação, devo admitir que a bebida não era do meu gosto. Deve-se dizer que não sou fã de leites vegetais, qualquer que seja a planta usada. No entanto, e posso surpreender alguns, a degustação entrou em segundo plano. A curiosidade e a sensação de mergulhar em uma nova cultura prevaleceram, então eu realmente gostei de fazer esta receita. Obviamente, a cereja no topo do bolo seria para me tratar, mas eu peguei bem a torre. Quer experimentar receitas exóticas como eu? Jogue para ganhar um kit de cozinha do Kitchen Trotter, respondendo às 3 perguntas muito simples feitas aqui! Trotador de cozinha, kit mensal a 25 € por mês ou 240 € por 12 meses