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Crio minha primeira horta: 6 vegetais essenciais

Crio minha primeira horta: 6 vegetais essenciais

Ultra simples, quase indestrutível, o tomate, a salada, os rabanetes, a abobrinha, a beterraba vermelha e o alho-poró são os elementos essenciais de qualquer horta. Aqui estão nossas dicas para cultivá-las bem, no chão ou em quadrados ... E também para prepará-las bem. Bon appétit!

Tomate

O tomate é o vegetal de frutas número 1 na horta e, além disso, o mais cultivado, o que também faz você querer cozinhar! Redondo, longo, 'cereja', em cachos ... cultivar tomates é simples, mesmo em uma varanda de uma plantadeira: um metro a meio metro é suficiente para uma família de quatro pessoas. Acima de tudo, exigem sol suficiente (de preferência uma exposição total ao sul), rega regular e ... um guardião forte - uma boa guarda permite mais frutas, saudável e volumosa. Em vez de plantá-las, compre-as em vasos em um centro de jardinagem para facilitar o início - e não custa mais do que sementes. De preferência, escolha variedades recentes, desenvolvidas para melhor resistência a doenças (míldio em particular), diferentemente das variedades mais antigas, cujo cultivo é bastante reservado para os conhecedores. Você pode manter as plantas um pouco dentro de casa, se ainda estiver muito frio, depois transplantá-las para fora do gelo quando atingirem 6 a 8 cm, após 10 de maio (ou seja, depois dos santos do gelo) e a mais de 15 ° C mínimo; se as temperaturas ainda estiverem boas, cubra-as sob uma moldura ou em uma estufa. Além disso, para evitar tratamentos químicos o máximo possível, você pode combiná-los com cravos e girar as colheitas de um ano para o outro em sua horta. Depois, observe-os quando crescerem ... o gesto técnico a saber é "cortar" o tomate, ou seja, remover os pequenos rebentos que se desenvolvem nas axilas das folhas (exceto o tomate cereja). Essa ação evita ter um arbusto excessivamente ramificado e, portanto, um rendimento mais atraente. Uma vez bem coloridos e deliciosos, você pode escolher: saladas frescas, tomates recheados, tomates assados, tomates secos ao sol, coulis de tomate, ratatouille, gazpachos ... e por que não compotas de tomate! Rico em vitamina C e E, minerais e água (95%!), O tomate é dietético, mas também diurético ... um alimento leve e divertido!

Salada

Batávia, rúcula, folha de carvalho, treviso, rúcula, alface, alface de cordeiro, escarola, encaracolada… e até chicória! As diferentes variedades de saladas são cultivadas ao longo do ano, razão pela qual a presença delas na horta é particularmente satisfatória para qualquer jardineiro. Às vezes, basta cortá-lo para provar um sabor ultra-fresco com uma garoa de óleo de colza e deixar crescer novamente! Ainda mais fácil de fazer do que o tomate (por exigir luz acima de tudo, não necessariamente calor), as saladas podem ser montadas sob o chassi na estação fria; alface e batavia são as saladas mais simples. Plante as variedades de primavera em janeiro (em caixas a cerca de 15 ° C) e as variedades de outono de março a abril ... A semeadura direta no solo pode ser feita no início de abril. Os especialistas (consulte "Agradecimentos" no final do artigo) aconselham a começar a crescer a partir de plantas compradas em centros de jardinagem: você economizará tempo em comparação com a semeadura sem pagar mais. O truque para se beneficiar a cada temporada: replantar regularmente, espaçá-las bem e variar as variedades. A única precaução a tomar é descartar lesmas e caracóis que gostam tanto de salada fresca quanto você! As dicas ecológicas consistem em mulching os pés com cinzas de madeira, cascas de ovos ou anti-lesmas orgânicas. Antioxidante, a salada é rica em fibras, vitamina B9 e C ... Consumir diferentes saladas regularmente permite uma ampla gama de benefícios à saúde.

Rabanete

Este vegetal de raiz é geralmente escolhido para o início das crianças na arte da horta, ou seja, se sua cultura é elementar! As sementes de rabanete são semeadas na mosca, apenas as cubra levemente com o solo. Também tome cuidado para não semear com muita força. A cultura mais fácil é colocar "sementes de fita" em um véu não tecido em uma panela e cobrir com um pouco de terra; este sistema "sofisticado" oferece um espaçamento ideal e regular, que evita a necessidade de clarear quando começa a crescer, deixando um crescimento apenas a cada 3 cm. Outra vantagem do rabanete: apenas três a quatro semanas de espera são suficientes para prová-los (na embalagem, diz "rabanete de 18 dias"), então eles são vegetais de rápido crescimento. É possível semeá-los em fevereiro, toda semana ou a cada duas semanas. Tal como acontece com a salada, você pode usá-la regularmente novamente durante todo o verão - mas evite o sol pleno. Para que não sejam muito picantes e amargas, polvilhe-as generosamente. Além disso, eles gostam de manter o solo fresco. Rico em potássio, cálcio, ferro, zinco e fluoreto, os rabanetes também são uma boa fonte de vitamina C e fibras. Eles são comidos crus, com um pouco de manteiga, sal ou em fatias em uma salada mista ... uma delícia pronta para comer!

Abobrinha

Muito produtivo e bastante simples de 'criar' - mesmo que possa ser caprichoso em certos anos menos luminosos e se certas variedades são suscetíveis a doenças, a abobrinha também é um vegetal recomendado para hortas iniciantes. Nosso conselho para o sucesso: escolha plantas enxertadas, certamente um pouco mais caras, mas com um rendimento mais satisfatório. Dois a três pés serão suficientes para uma família de quatro a cinco pessoas! É claro que o sol (é um vegetal do sul ... mas que pode crescer em todas as regiões), rega equilibrada e solo preparado e enriquecido com matéria orgânica será benéfico para eles. Pense em reservar espaço suficiente para eles, cerca de 1 metro circular em torno de cada plano, para que possam se desdobrar sem se impedir. Em seguida, delicie-se na cozinha com abobrinha recheada ou salteada, gratins ou risotos de abobrinha, bolinhos de flores de abobrinha ... Ricos em vitamina C, oligoelementos e minerais (potássio, cálcio, magnésio e fósforo em particular) ), como outros vegetais, a abobrinha tem uma ingestão calórica muito baixa (15 kcal / 100 g) e, como o tomate, é composta por 95% de água.

Beterraba

Assim como o aipo ou a acelga (também a serem testados se você quiser completar o seu canteiro de hortaliças!), A beterraba vermelha é uma raiz "super fácil", mesmo em um ano que não é muito ensolarado. Como é vendida como mudas em um centro de jardinagem, você precisará plantar os torrões a cada 15 a 20 cm em abril ou maio, depois regar pouco (muita rega seria prejudicial) ... Ele se desenvolverá silenciosamente, em um solo leve e bem drenado. Com medo menos frio que o tomate, pode ser cultivada desde o início da primavera até o final do verão e gosta de se espalhar. Geralmente comido em saladas, é comido com moderação!

Alho-porro

Indispensável em qualquer horta, o alho-porro é um vegetal folhoso rústico, resistente tanto à seca quanto à geada. Existem variedades de primavera / verão (Malabare, Gros há muito no verão) e de outono-inverno (Genevillier, Malabare, Carentan, Azul de solaise, Vernor, Géant d'hiver, Saint Victor). Sua única restrição: é uma verdadeira escola de paciência! A germinação das sementes por si só pode levar mais de duas semanas. Semeie a partir de fevereiro e transplante quando as plantas atingirem 10 a 15 cm (em maio ou julho, dependendo das variedades), cada planta sendo idealmente espaçada 10 cm e 30 cm entre cada linha. Para preenchê-lo, decore os corredores com composto; e questão de proteção, um véu à prova de insetos certamente será eficaz. Finalmente, o truque para pegá-las com sucesso no meio do inverno é fazer uma cobertura dos pés. Tudo o que você precisa fazer é preparar sopas excelentes, ou alho-poró com vinagrete, ensopado, alho-poró com creme ou gratinado, creme de alho-poró, torta de alho-poró ... A França também é o principal produtor de alho-poró na Europa, à frente da Bélgica e da Holanda (Fonte: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Também preenchido com 90% de água, o alho-poró contém vitaminas do complexo B, potássio e fibras que limpam suavemente o intestino (no branco do alho-porro, mais suave que o verde). Bon appétit!

Não se esqueça dos aromáticos!

As ervas são o complemento para qualquer horta, tanto para temperar os pratos quanto para decorar. Favorecer o trio de alho-cebola e cebola, que é cultivado de maneira semelhante: plante-os no início do ano, em pleno sol e em solo bem drenado, para colhê-los de maio a setembro e depois armazená-los sob solo, seco. Essas lâmpadas se desenvolverão bem com a irrigação mínima e exigirão muito pouca manutenção além de capina ocasional para suprimir as ervas daninhas. Eles também são excelentes para a saúde: são atribuídos com propriedades anti-sépticas e estimulantes.
De um modo geral, no lado nutricional, os vegetais são melhores, no paladar e na saúde, se consumidos frescos e com a pele - portanto não tratados, pois mantêm suas principais qualidades nutricionais. Finalmente, coma variado e sazonal! Agradecimentos: Catherine Garnier, de Delbard, Tomy Valentin, de Pouss'Vert, Christelle Bagy, da boutique da booa, Olivier Lefebvre, de Botânica. Encontre as sementes de hortaliças na loja Deco.fr!