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Crio minha primeira horta: 6 hortaliças complementares

Crio minha primeira horta: 6 hortaliças complementares


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Deseja criar uma horta? Depois do essencial da horta, que é o tomate, a salada, os rabanetes, a abobrinha, a beterraba vermelha e o alho-poró (veja nosso arquivo), aqui estão os legumes um pouco mais encorpados para cultivar! Feijão verde, batata, berinjela, alcachofra, abóboras, pimentões podem ser divertidos, mas exigem espaço e, às vezes, investimento.

Feijão verde

Com filetes (portanto, com vagens longas), remos (para variedades de escalada), snap, extrafinos, verdes, brancos, grãos ... O nome 'feijão' esconde muitos sabores variados; escolha a variedade que você prefere no prato para querer realizar sua cultura! Os grãos são semeados na primavera, ao sol, quando a terra é aquecida e as temperaturas finalmente excedem os 15 ° C, geralmente durante o mês de maio; idealmente, coloque-os sob o chassi até setembro. Os especialistas (consulte as "Agradecimentos" no final do artigo) aconselham semeá-los "em poquet": esse método consiste em fazer um buraco no chão com o dedo ou com a patinha a cada 30 cm e depois colocar 3 a 4 sementes nele . Repita isso uma ou duas vezes por temporada para continuar comendo regularmente feijão fresco, mas também corte-o levemente quando as plantas atingirem 20 cm de altura para evitar que se arrancem quando colhidas. E preste atenção à sua rega, que deve ser suficiente em julho e agosto para um bom crescimento. Por fim, para não precisar se abaixar para buscá-los quando estiverem prontos para escolher, opte pelos grãos, que você apoiará para apoiá-los e facilitar seu trabalho. Depois de colhidos (de junho a outubro, dependendo da região), os grãos são muito interessantes, graças às inúmeras possibilidades de armazenamento e degustação: frescos, enlatados, congelados ... Você pode prová-los ao longo do ano; é também o vegetal enlatado e congelado mais consumido na França (fonte: www.fondation-louisbonduelle.org). Geralmente fritos ou em saladas, combinam perfeitamente com pratos de carne e peixe, combinam bem com tomates e alimentos ricos em amido e podem até fazer excelentes purês. Com uma taxa de apenas 23 kcalorias por 100 g, o feijão é um concentrado de potássio e vitaminas C e B9 ... Suas qualidades nutricionais serão particularmente importantes se você cozinhá-lo com vapor!

A batata

Se você tem um grande jardim e é apaixonado pela sua horta 'caseira', pode começar o cultivo de batatas, que exigem superfície e presença (por isso evite um canteiro de hortaliças). Existem mais de 3000 variedades de batatas! Entre as 100 variedades produzidas na França, defina com antecedência aquela (s), mais uma vez, cujo sabor (e receitas) você prefere. Os tubérculos estão à venda nas lojas a partir de fevereiro, mas lembre-se de que não devem ser plantados até abril, principalmente porque é melhor esperar até que as últimas geadas passem. Reserve um tempo para preparar o plantio dos tubérculos (arranhe e limpe o solo, espalhe um fertilizante, etc.). A batata se beneficia muito com a rotação de culturas, o que por si só é bom para o solo, pois fornece uma alteração de qualidade. Quando a doçura retornar após o inverno, plante-as profundamente (pelo menos 15 cm de profundidade), espaçando as plantas em cerca de 35 cm e as linhas em 65 cm e depois cubra com uma fina camada de solo. Evite também o excesso de água (risco de mofo). O gesto técnico a saber é "untar" as batatas enquanto elas germinam. Levante a terra aos pés da planta para formar um monte, o que lhe permite extrair todos os recursos necessários do solo e, portanto, promover um bom rendimento. Finalmente, para colhê-lo, você terá que cavar e curvar-se ... aqueles que gostam de colocar as mãos no chão apreciarão, mas é uma tarefa que requer motivação! A recompensa: batatas bonitas direto da horta de junho a outubro. Guarde-os em local seco e longe da luz enquanto espera para consumi-los. Porque certamente existem tantas receitas de batatas quanto variedades! Purê de batatas, gratins, batatas fritas, batatas salteadas, no forno ou em uma salada, picar, batatas fritas, sopas… As batatas são um dos "vegetais ricos em amido" mais nutritivos (85 kcal por 100 ge menos de 80% de água (amido de 18%), rica em vitamina C e minerais (potássio, magnésio, fósforo, ferro), mas também em fibras. Prepare-o com a versão leve à água ou a vapor, mas delicie-se com legumes (purê, por exemplo) e a sua conveniência!

Berinjela

Se você já tem tomate e abobrinha em sua horta, por que não adicionar berinjela ... para preparar uma deliciosa ratatouille? Você também pode plantá-los um ao lado do outro ou ao lado do feijão. Observe também que as berinjelas crescem bem em vasos, para que possam ser decorativas, pois existem variedades roxas, brancas ou até amarelas. A berinjela precisa de um solo rico, além de calor e muito sol, é um vegetal do sul. Como na abobrinha, prefira planos enxertados que serão mais produtivos e não escolha mais de um metro para uma família de quatro pessoas. Uma planta média produz cerca de vinte berinjelas. Como em qualquer outro vegetal, sempre plante após as geadas em maio (e espere até junho, se ainda estiver muito frio), espaçando as plantas com 50 cm de distância. Apenas regue os pés abundantemente, não as folhas, para evitar que a planta seja danificada pelo oídio. Mulching grosso do pé também será benéfico. A berinjela também lhe ensinará paciência, já que você pode comê-la entre julho e outubro. Cozido ou cru, case com outros legumes da estação (tomate, abobrinha ...), mas também porque não com arroz branco, uma delícia! Ou caviar… Com apenas 18 kcalories por 100 g, contém mais de 90% de água. É carregado com vitaminas, antioxidantes, potássio e fibra. Purê, ratatouille ou moussaka, assado, recheado ou em uma panela, a berinjela é cheia de sabor.

Alcachofra

Tão estética quanto gourmet, a alcachofra é um vegetal original para crescer em sua horta. Essa planta plurianual verde ou roxa produzirá por três a quatro anos e precisará ser replantada. É o seu botão que é consumível, e um pé dá de 5 a 10 alcachofras por ano. O primeiro ano, não se preocupe se a planta não produzir nada, é normal! Os anos seguintes certamente serão mais gananciosos; lembre-se de proteger bem as plantas contra o gelo para que elas hibernem. Simples de cultivar (na semeadura e na plantação), a alcachofra exige acima de todo o espaço (cerca de 1 m² por pé) porque sua folhagem é exuberante. Precisa de um local ensolarado e de um solo leve, mas suficientemente alterado. Você pode saborear as alcachofras entre maio e agosto, cozidas ou cruas, como entrada, simplesmente temperada com óleo vegetal ou purê. A alcachofra é rica em vitaminas B e C, como a maioria dos vegetais, mas também em cobre e minerais, e é muito benéfica para o fígado. Finalmente, possui apenas 40 kcalories por 100 g. E se a produção é realmente importante, a tendência hoje é também incluí-la em seus arranjos florais, no centro da mesa ou em um buquê para oferecer! Você pode até deixá-lo florescer, mas não será mais consumível - ou, de qualquer forma, menos macio.

Abóbora

Na família da abóbora, a abóbora é um vegetal agradável, brincalhão e espetacular. Seu cultivo muito fácil agrada a pais e filhos - desde que as sementes sejam semeadas em vasos e quentes, pelo menos a 16 ° C ... A temperatura ideal é de 25 ° C! As primeiras plantas podem ser feitas em maio e junho, e a recompensa é bastante rápida: a abóbora cresce em poucas semanas sob o efeito dos raios do sol! Portanto, é necessária uma grande quantidade de matéria orgânica para se alimentar e um solo muito rico. O truque: como a abóbora é uma planta rasteira, quando atingir o tamanho de um melão, coloque uma prancha ou tijolo embaixo para isolá-la do chão e impedir que apodreça após a rega. Além disso, não hesite em podar suas abóboras para que não invadam a horta e que sua produção seja de qualidade. No final do verão, você pode escolher essas cucurbitáceas ensolaradas para prová-las até o Natal - desde que você colha as últimas antes dos dias mais frios e as guarde em local seco. Cabe a você escolher se deseja cortá-las para o Halloween ou se as provará com deliciosas velouté e outras tortas de legumes! A abóbora é baixa em calorias e rica em beta-caroteno, vitaminas A, B, C e E, além de potássio, fósforo e magnésio.

Pimenta… ou pimenta

Finalmente, em vez de oferecer a cenoura tradicional, lenta para germinar e feliz apenas em solo arenoso (por isso não é fácil de cultivar para o jardineiro iniciante), preferimos recomendar a pimenta, ou mesmo a pimenta - elas fazem parte de a mesma família. Perfeito ao lado do tomate e berinjela, eles são muito decorativos - vermelho, verde, laranja ou amarelo! Plante-os em solo enriquecido com matéria orgânica e ajude-os com uma estaca de 50 a 60 cm. Tal como acontece com abobrinha e berinjela, os especialistas aconselham a escolha de plantas enxertadas para melhor rendimento. Pimentas e pimentas também contêm vitamina C (independentemente da cor) e E em quantidade, além de potássio; pimenta verde é uma excelente fonte de vitamina B9. Se você tiver problemas para digeri-los, poderá semeá-los, descascá-los e cozinhá-los para poder apreciá-los novamente. Por exemplo recheado, ratatouille e até salada ... divirta-se!

Alguns conselhos

Em geral, na sua horta, prepare bem o solo antes de plantar qualquer vegetal. Enxada e enriquecer com matéria orgânica. Cuidado também com as ervas daninhas cuja competição desagrada os legumes do sol ... A enxada é realmente sua amiga na horta! Finalmente, para quem tem apenas um pequeno pedaço de jardim sem sol, saiba que existe um vegetal que desfruta de uma exposição sombreada e boa umidade: espinafre. Este vegetal folhoso também é fácil e rápido de cultivar (é possível provar em menos de dois meses!) E oferece uma colheita constante ao longo do ano, se você semear em abril ou agosto. Também é cultivada muito bem em vasos para terraços e varandas. Em saladas ou cozidas, o espinafre também pode ser congelado. Eles também são uma excelente fonte de ferro e fibra, vitaminas A, B9 e K, além de magnésio e manganês. Agradecimentos: Catherine Garnier, de Delbard, Tomy Valentin, de Pouss'Vert, Christelle Bagy, da boutique da booa, Olivier Lefebvre, de Botânica. Encontre as sementes de hortaliças na loja Deco.fr!



Comentários:

  1. Edbert

    Um tópico incomparável, estou muito interessado))))

  2. Sakeri

    Você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir isso.

  3. Kumi

    Os adereços estão saindo

  4. Sherlock

    Na minha opinião, você está enganado. Eu posso provar.



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